Morlock Einen RAID einzurichten, ist mir im Moment zu aufwändig.
Würde ich auch sein lassen. Außer das du deine Ausfallquote verdoppelst bringt das eher wenig wenn du die Performance nicht zwingend benötigst. Keep it simple.
Dirks Ausführung passt heutzutage schon. Partitionen würde ich auch so wenig wie möglich anlegen, ich bin ein Fan von einer dedizierten /home Partition da man die bei Neuinstallationen eher nicht aus versehen löscht. Viel Vorteil hat es bei einem Singleusersystem ansonsten nicht.
Das Format vom Filesystem ist für die Desktopnutzung auch eher akademisch. Ext4 und XFS sind etablierte Formate, solange keine Sonderwünsche bestehen (Snapshots, Volumes etc.) und man sich mit LVM, BTRFS und Konsorten nie beschäftigt hat/oder will und deren Besonderheiten nutzen will/muss bleibt man lieber bei etwas bekanntem.