Danke für die Hinweise. Für mich neu waren die Erfahrungen von danisch.de, wo btrfs nicht so gut unter Ubuntu abgeschnitten hat. Der Konsens aus dem Debian-Forum zeigt eher ein Ergebnis, mit welchem Betriebssystem ich arbeite. Für nicht-Linux-basierte Systeme scheint zfs die erste Wahl zu sein, für Linux btrfs.
Leider zeigen andere Suchergebnisse bekannter Suchmaschinen keinen objektiven Vergleich. Oder zeigen Vergleiche auf alten Entwicklungsständen dar.
Vielleicht findet sich hier ja noch jemanden, der vor der gleichen Frage gestanden hat wie ich, und evtl. auf aktuelle Stände (mittlerweile wird ja btrfs als "no longer unstable" deklariert, und zfs wird im AUR angeboten) einen kleinen Tip aus praktischen Erfahrungen geben kann.