Hast du dein System mal mit pacman -Syu aktualisiert? Wenn sich gcc-gcj sperrt, dann einfach entfernen und die neue Version installieren. Es gab zwischendurch ein cups upgrade, das eventuell helfen könnte.
Deine pdf Informationen stammen aus:
pdfinfo dein.pdf
? Da müsste eigentlich jeweils die "PDF version" mit dabei stehen.
EDIT: Wie kommts eigentlich, dass da pdfsam 2.3 verwendet wird, wo doch auf der Herstellerseite nur 2.2 aktuell vertrieben wird?