xorriso -dev /dev/sr0 -split_size number 25000m -speed 16c -volid Diskname -add Verzeichnis
Habe ich aber noch nie getestet.
Ausführlicher gehts noch wie hier beschrieben:
man xorriso |grep split
So ähnlich wird das wahrscheinlich auch mit mkisofs und cdrecord gehen:
mkisofs -o myImage.iso -split-output -f -r -v -V diskname /Verzeichnis
komischerweise nur in 1GB große ISOs.