Hallo Allereits,
puh, danke für die zahlreiche Hilfe. Leider geht es immer noch nicht.
Das Alias ist schon aus dem zshrc rausgeflogen und pdflatex lässt sich jetzt normal starten.
Ich habe den Rat von Stefan Husmann befolgt und ~/.texmf-var/ gelöscht und
sudo fmtutil-sys --all
aufgerufen. Das Problem bleibt bestehen. Ich werde mal testweise die Pakete texlive-lang und texlive-most-svn deinstallieren und neu installieren.
Eine allgemeinere Frage: Das Paket texlive-all von dem in den Wikis die Rede ist, gibt es nicht (mehr), oder?
Danke für den Hinweis piet.^^
Edit: Ach ja, die gesuchte Datei ist übrigens vorhanden und zwar /opt/texlive/texmf/web2c/texmf.cnf. Dort sollte Latex sie eigentlich finden, wenn ich mir die Ordner anschaue nach denen es die Datei sucht.