Für genau den Beispielquelltext gibt es auf folgender Seite eine Anleitung:
http://www.gtkmm.org/docs/gtkmm-2.4/d...
Mit den dort beschriebenen Schritten lässt sich das Programm problemlos übersetzen und ausführen. Es wird ein leere Fenster angezeigt. Ich habe das allerdings auch unter Gentoo ausprobiert.
Die Header können per pkg-config ausgewählt werden und müssen dann nicht explizit angegeben werden.