Um vlc als Abspieler zu verwenden reicht es eigentlich, das optionale Paket "vlc-plugin-ffmpeg" zu installieren. z.B.:
pacman -S vlc-plugin-ffmpeg --asdeps
Über dieses Plugin können dann via ffmpeg eigentlich nahezu alle Formate abgespielt / dekodiert werden.
Die meisten anderen Plugins wie z.B.
pacman -Si vlc-plugin-x264
sind - wie in der Paketbeschreibung vermerkt - zum abspeichern/umwandeln/encodieren gedacht. Also nur notwendig, wenn mittels vlc Formate umgewandelt werden sollen.
Oder es sind spezielle Plugins für (vlc-nahe) Hardware oder Prozeduren.
Kurz: Für vlc als Mediaplayer reicht das Plugin vlc-plugin-ffmpeg
Hintergrund: seit dieser Version wurde das Paket vlc schlanker gemacht, vorher kam jede Funktionalität im vlc-Paket mit, nun kann die gewünschte Funktionalität gezielt über vlc-plugin-Pakete installiert werden.
//Edit: Siehe auch diesen Commit:
https://gitlab.archlinux.org/archlinux/packaging/packages/vlc/-/commit/d476e0267ca5e6952a740381b03eb42a1cbf7359
und/oder
https://wiki.archlinux.org/title/VLC_media_player#VLC_could_not_decode_the_format_%22[format]%22