Filter-Regeln gelten relativ zum Pfad des Senders.
Korrekt müßte dein --exclude lauten:
/Videos (in der Senderliste /run/media/user/Daten/)
Wo deine obige Regel greifen würde wäre für ein (fiktives)Verzeichnis:
/run/media/user/Daten/run/media/user/Daten/Videos
Dieses würde von der Senderliste dann ausgeschlossen.
Wichtig beim Excluden ist auch mit oder ohne führenden Verzeichnistrenner(/).
Beispiel von mir:
tree /tmp/media/user/Daten/
/tmp/media/user/Daten/
├── daten_to_save.txt
├── tmp
│ └── media
│ └── user
│ └── Daten
│ └── Videos
└── Videos
└── video_to_exclude.mpg
--exclude=Videos
würde sowohl
/tmp/media/user/Daten/Videos als auch
/tmp/media/user/Daten/tmp/media/user/Daten/Videos/
ausschließen.
--exclude=/Videos
nur /tmp/media/user/Daten/Videos
--exclude=/tmp/media/user/Daten/Videos
(dein "Fehler von oben") würde nur
/tmp/media/user/Daten/tmp/media/user/Daten/Videos/ ausschließen.
Hilfreich beim Testen von Filtern ist die Option:
--debug=FILTER
oder
--debug=FILTER3
ggf. in Verbindung mit mehr oder weniger Verbose:
-v / -vv /-vvv
und ggf.
--dry-run
wenn man Testen ohne reales Kopieren möchte-