Hier wird beschrieben wie du eine Liste deiner installierten Programme erhältst:
http://wiki.ubuntuusers.de/Paketverwaltung/Tipps#bersicht-der-installierten-Pakete
Da kannst du ja mal grob durchgehen, wofür die Programme benötigt werden und welche du dann später installieren möchtest. Wenn du eh KDE installieren willst, wird ja einiges durch die Abhängigkeiten abgedeckt werden.
Allgemein kannst du ja, falls du noch einen ungenutzten Computer zur Verfügung hast, oder falls dein aktuelles System genug Resourcen für eine VM hat, dir erst einmal eine Testinstallation anlegen, um dich mit der Installation und den Paketen vertraut zu machen.