Also solche *-devel Pakete gibt es bei Arch eigentlich nicht, weil diese Dateien eben doch im normalen Paket enthalten sind. Du kannst ja mal schaun, wie die Pakete erstellt sind, die Dateien in /usr/include ablegen. Mach dazu einfach
pacman -Qo /usr/include/datei.h
wobei du halt irgend ne Datei auswählst. Pacman sagt dir dann, welches Paket diese Datei enthält. Der/Die/Das PKGBUILD dieses Pakets kannst du dann anschauen, entweder indem du abs installierst und es ausführst oder, was ich benutze, du nimmst pbget aus dem AUR, sehr praktisch. Also einfach
pbget cryptsetup
und schon hast ein Beispiel.
Nur als Anmerkung, im AUR findest du teilweise Pakete, die *-devel genannt werden. Da meint man mit devel aber, dass es sich um eine Entwicklerversion handelt, das hat nichts mit diesen header-Dateien zu tun.